Однако, почти 70% принявших в опросе на сайте ФАМИЛИИ.РУ уверены, что это название восходит к прозвищу помощника в традиционной в старину на Руси соколиной охоте или же к древнему названию сборщика податей (см. здесь). На самом же деле это название означало СТОЛОНАЧАЛЬНИК.
В поэме "Мёртвые души" Н.В.Гоголя приводится такое описание: "Он попал под начальство уже престарелому повытчику, который был образ какой-то каменной бесчувственности". В основе лежит слово ПОВЫТЬЕ; в Русском государстве XVI-XVII вв. это было название отделения в приказе, ведающего делопроизводством, позже - название отделения в канцелярии. Ср. пример из рассказа "Непременный" Андрея Печерского: "Повытье - часть канцелярии, то же, что теперь называется "столом". Существительное ПОВЫТЬЕ исторически было образовано от древнерусского ВЫТЬ - "земельный участок, доля". Существует русская пословица, звучащая вполне современно, актуально и ныне: "Повытчик с пером, что плотничек с топором: что захотел, то и вырубил"...